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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-Sede. Para informações adicionais entre em contato com biblio@epagri.sc.gov.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
05/05/2009 |
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Data da última atualização: |
06/10/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
WOSIACKI, G.; NOGUEIRA, A.; DENARDI, F.; VIEIRA, R. G. |
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Afiliação: |
Epagri - Caçador |
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Título: |
Sugar composition of depectinized apple juices. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 28, n. 4. p. 645-652, out./dez. 2007. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Suco de maçã, o segundo mais consumido no mundo, apresenta glucose, frutose e sacarose como os principais açúcares em proporções praticamente definidas. O perfil de açúcares em sucos de maçã, embora dependente do grau de maturação dos frutos, das características da cultivar e do efeito do local de cultivo, pode dar algumas informações no que diz respeito à sua autenticidade. Neste artigo foram avaliada a composição de açúcares de sucos despectinizados autênticos, de 26 cultivares de maçã, colhidas em diferentes locais nas safras 1994 a 2006. O teor de açúcares redutores totais foi de 14,19±1,18 g/100 mL, compreendendo glicose (1,86±0,66 g/100 mL), frutose (6,69 g±1,51 g/mL) e sacarose (3,06±1,39 g/100 mL). A proporção dos açúcares encontrados nas amostras foi: glucose:frutose:sacarose - 1,00:3,51:1,64, o que está em perfeito acordo com a literatura especializada. A composição de açúcares depende da cultivar, mas os efeitos dos locais de cultivo não foram estatisticamente significativos no contexto geográfico brasileiro.
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Palavras-Chave: |
Adulteração; Frutose; Glucose; Sacarose; Suco de maçã. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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653 $aFrutose
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
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Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
05/04/2006 |
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Data da última atualização: |
05/04/2006 |
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Autoria: |
TAGLIARI, P. S. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Avicultura ecologica busca ser alternativa para agricultores familiares. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 19, n. 1, p. 38-42, mar. 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Agricultura familiar; Ave; Avicultura ecologica; Producao agroecologica. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00488naa a2200157 a 4500
001 1044085
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260 $c2006
653 $aAgricultura familiar
653 $aAve
653 $aAvicultura ecologica
653 $aProducao agroecologica
773 $tAgropecuaria Catarinense, Florianopolis$gv. 19, n. 1, p. 38-42, mar. 2006.
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Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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